Les bienfaits surprenant de l’érable, cet or blond venu du Québec

De plus en plus de gens au travers le globe aiment l’érable, ce produit sucré qui ne cesse d’étonner par ses nombreuses caractéristiques et bienfaits. Le sirop d’érable est un sucre naturel qui contient des vitamines et des minéraux et ne comporte aucun additif, ni colorant, ni saveur artificielle et ni agent de conservation. On l’obtient à la suite de la concentration de la sève issue de l’érable à sucre (Acer Saccharum – 87%) et l’érable rouge (Acer rubrum – 13%).

Le sirop d’érable du Québec pur à 100%

Les vertus du sirop d’érable du Québec

Le sirop d’érable regorge d’antioxydants qui aident les cellules à absorber rapidement le glucose, dotant du coup ce produit du terroir d’un faible indice glycémique. Plusieurs études ont révélé que le sirop d’érable était plus riche en polyphénols ce qui permettrait aux cellules d’absorber rapidement le glucose.

Pour les personnes diabétiques, la consommation de sirop d’érable élèverait donc moins la glycémie qu’une quantité équivalente en calories de tout autre agent sucrant, évitant par le fait même les pics de glycémie.

L’agent sucrant à préférer pour votre santé

En ce qui concerne l’apport en énergie, une portion de sirop d’érable contient moins de calories qu’une même portion de miel ou de sirop de table. Le sirop d’érable est d’ailleurs l’un des agents sucrants les moins caloriques.

D’un point de vue nutritionnel, le sucre granulé ne contient que du sucrose et n’apporte aucun élément nutritif. Le sirop d’érable, quant à lui, fournit plusieurs minéraux essentiels (manganèse, calcium, potassium, fer, zinc, magnésium), comparativement au miel qui ne contient qu’une faible quantité de potassium.

« […] il n’est pas étonnant que les propriétés et les composantes naturelles du sirop d’érable soient au cœur de nombreux travaux de recherche, tant au Québec qu’à l’échelle internationale. »

Producteurs et productrices acéricoles du Québec

L’eau d’érable, source d’énergie naturelle :

Il faut savoir que le sirop d’érable du Québec est issu d’un seul ingrédient : l’eau d’érable. La coulée de cette sève, phénomène naturel propre à l’est de l’Amérique du Nord, a lieu chaque printemps lorsque les températures de nuit et de jour alternent entre le gel et le dégel.
Délectable, l’eau d’érable est également une boisson pleine de vertus et agréable à boire avec son goût délicatement sucré. Elle contient également plusieurs vitamines, minéraux, antioxydants, polyphénols, enzymes, probiotiques et électrolytes.

Cure contre la gueule de bois

Autre donnée intéressante, grâce aux minéraux, acides aminés et composés phénoliques qu’elle contient, l’eau d’érable procure une réhydratation complète à une vitesse deux fois supérieure à celle de l’eau normale, ce qui en fait une excellente cure pour contrer la gueule de bois. En effet, lorsqu’elle est consommée préalablement à l’alcool, elle permet à l’organisme de le métaboliser plus rapidement et ainsi diminuer les effets du lendemain de veille.

Le choix gagnant pour les sportifs

Composée de 95% à 97,5% d’eau et comportant naturellement qu’environ 2% de sucre, pas étonnant que l’eau d’érable ou tout autre produit d’érable consommés avant, pendant et après l’entraînement soient devenus le choix gagnant des sportifs. Par son contenu en sucre et en minéraux, de nombreuses autres utilisations culinaires sont également possible avec l’eau d’érable. Que ce soit dans le thé ou le café, les cocktails, la cuisson des légumes, les smoothies, les sauces, bouillons, soupes ou potages, à vous de laisser aller votre imagination dans la cuisine.

L’eau d’érable stérilisée et conditionnée en emballage carton agro-alimentaire n’exige aucune réfrigération avant l’ouverture, elle se conserve plus de 18 mois à température ambiante et 14 jours au réfrigérateur après l’ouverture. On peut donc la savourer toute l’année.

Un tableau des valeurs nutritives
rempli d’éléments nutritifs essentiels

Le sirop d’érable pur à 100% est reconnu pour ses éléments nutritifs essentiels et ses propriétés bénéfiques pour la santé, ce qui le démarque judicieusement des autres sucres. Il contient une importante quantité de manganèse et de riboflavine, mais également plusieurs autres ingrédients favorables. Consommé modérément, le sirop d’érable est un excellent apport en sucre à ajouter à son alimentation quotidienne.

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